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分享快乐不开心 粤菜,即广东地方风味菜,是中国的四大菜系之一 [99] ,由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成 [100] 。粤菜有着悠久的历史,在古代岭南越族先民已有独特的饮食风格,如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。 [101] 早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中,就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载,南宋人也夸张描述:粤人“不问鸟兽蛇,无不食之”。 [101] 广东饮食文化近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。 [101] 秦将赵佗任龙川县令后,上书朝廷要求从中原迁居五十万的居民至岭南 [37] 。从中原迁来除了遭到贬职的官员之外,大多是“贾人”,也就是“商人”的意思,是朝廷重农抑商政策的打击对象;既惩治“商人”,又渗透了岭南,朝廷认为一举两得。据记载,秦代的移民大致有5批,为了稳定军心,解决战后驻留士兵的配偶问题,南海郡向朝廷申请加派3万单身女性来岭南,其理由十分含蓄:“为来自北方士兵补衣服”。秦朝最终批准这个申请,但是在数额上打了折扣,15000名中原寡妇和未婚女子浩浩荡荡加入支援边疆的行列 [3] 。

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